لوّن صفحتك

   


الطب البديل - الاعشاب - الطب الشعبي طب - اعشاب - الكلف - بالاعشاب - البديل - الطب النبوي - التداوي بالاعشاب - العربي - العقم - الطبيعية - طبيه - لعلاج - العلاج


 

&&,, فوائد الباميه

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 07-04-2006, 03:34 AM
فيصل
زائر
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 0
 المشاركات : n/a [ + ]
 التقييم : 56
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي &&,, فوائد الباميه



 

 

 

--------------------------------------------------------------------------------

* تاريخ الباميا:


ربما لا يدرك الكثيرون من عشاق الباميا ان طبقهم المفضل ( نبتة الباميا) من النباتات الغنية بالفيتامينات المنوعة ، إضافة الى كونها مصدرا جيدا للكالسيوم و الفوسفور و الحديد، زد على ذلك أن الأجزاء الصالحة للأكل من نبات الباميا ليست القرنات فقط بل صالح كله للأكل بمافي ذلك أوراقه و أزهاره، وقبل سرج تنوع استخدامات هذا النبات و فوائده، نقف أولا على منشئه و موطنه.
نشأت الباميا في إفريقيا الاستوائية وبدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان. هذا وقد تم إدخال البامية للمرة الأولى إلى أوروبا بواسطة فاتحي الأندلس المسلمين. وقد وصف العالم أبو العباس النباتي، أحد مواطني سيفيل، وصف نبات البامية وصفاً دقيقاً في عام 1216 للميلاد. وبمجرد اكتشاف العالم الجديد (الأمريكتين) رحلت البامية فيمن رحل إلى هناك وعرفت في البرازيل في عام 1658 للميلاد. وتوجد الآن عدة أصناف محلية من البامية في جنوب الولايات المتحدة، حيث تتمتع بشعبية كبيرة هناك، كما توجد أصناف كثيرة منها في إفريقيا وحول حوض البحر الأبيض المتوسط.
وتنقَّل النوع الثاني من رتبة (المالفيسي)، المسمى (بالروزيل)، في الاتجاه المعاكس للبامية، فقد انتقل من جزر الهند الغربية إلى إفريقيا ثم إلى الهند والصين ثم بقية القارة الآسيوية.

* حفظ الباميا:


إذا كانت هناك وفرة في كمية البامية فيمكن تقطيع القرنات إلى أجزاء صغيرة وتجفيفها وحفظها في أوعية زجاجية محكمة القفل أو طحنها إلى بودرة بعد التجفيف ثم تخزينها ويمكن تخزين الثمار جافة كاملة كشرائح أو مسحوق كما يمكن حفظها معلبة أو مخللة. وقبل عملية التخزين يجب انتخاب الثمار الصغيرة الطازجة الخضراء السليمة من العيوب. ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين في حدود 7 إلى 10 درجات مئوية (الثلاجة).

* قيمتها الغذائية:


تحتوي القرنات الصغيرة على بعض البروتين (1.6 إلى 2.2%) وبعض الكاربوهيدرات وفيتامينات «أ» و«ج» مع قليل من فيتامينات «ب» ولكنها تكون مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور والحديد.
أما الأوراق فتحتوي على نسب أعلى من تلك العناصر (يصل البروتين فيها إلى نسبة 2.7%) كما أنها تحتوي على كميات كبيرة نسبياً من (الرايبوفلافين) (فيتامين ب2»). والبذور غنية بالبروتين والدهون مع بعض النشا وهي عالية المحتوى من البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور. أما زيت البذور فيتكون من حامض الأوليك (45%) وحامض اللينوليك (20%) والمتبقي أحماض دهنية مشبعة.

* الاستخدام الغذائي:


الأجزاء الصالحة للأكل من نبات البامية ليست القرنات فقط بل إنه يمكن أكل الأوراق والأزهار- يعني كل النبات.
أما القرنات فتستخدم كخضار تسلق أو تطبخ بالطريقة الشرقية أو شرائح تقلى وتضاف إلى الحساء والمرق عادة مع خضراوات أخرى. وتحتوي القرنات على مادة هلامية تعطي قواماً لزجاً عند الطبخ. وفي غرب إفريقيا تخلط البامية مع السمك أو حب الخرنوب أو الباذنجان أو دقيق حب البطيخ أو يمكن تقديم القرنات نيئة كسلطة مع الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون. والبامية الجافة المسحوقة تستخدم كمادة تغليظ لقوام الأطعمة وفي السودان ينبت نوع بري من البامية يسمى «الويكة» تجفف قرناته وتسخن ويضاف إلى مرق اللحم لعمل إدام لذيذ يؤكل مع «الكسرة». أما القرنات تامة النضج فإنها تتليف ولا تصلح للأكل.
أما الأوراق الصغيرة فتؤكل كخضراوات وهي عادة تسلق وتطبخ من 15 إلى20 دقيقة حتى تصير طرية ثم يضاف إلىها زبدة الفول السوداني والفاصوليا أما الأزهار فتضاف إلى الحساء.
والبذور الناضجة تحتوي على 20% زيت صالح للأكل يمكن استخدامه في صنع المرجرين. كما يمكن أكل البذور بعد تحميصها كوجبة خفيفة وفي الهند تستخدم البذور كبديل لحبات البن في عمل القهوة. وفي مصر يستخدم دقيق بذور البامية أحياناً كمضاف ومدّعمٍ لدقيق الذرة.
يمكن إضافة البامية الطازجة أو المجففة إلى الحساء أو المرق خصوصاً في المطبخ الهندي والمصري ومطبخ المنحدرين من جزر الهند الغربية. كما يمكن خلط القرنات مع مخيض اللبن والبيض ثم قليها في زيت عميق.
كما يمكن أيضاً تخليل القرنات الصغيرة وفي بعض البلدان يصنع مشروب لذيذ يسمى «سوريل» وحلوى ومربى (جلو) من نوع «الروزيل». وفي الهند تخلط ثمار البامية مع الزبادي في طبق يسمى «داهي كادهي».
ولها استخدامات أخرى
تستخدم أوراق البامية وسيقانها أيضاً كعلف للحيوانات وفي غرب أفريقيا تصنع الحبال وجوالات وخيوط صيد الأسماك من سيقان البامية. كما يمكن الاستفادة من المادة الهلامية الناتجة من طبخ البامية كبديل للبلازما أو لتكثيف حجم الدم. وفي الهند يستخدم مستحضر من السيقان والجذور لتنقية عصير قصب السكر ولصنع مواد غروية في الصين.

__________________




رد مع اقتباس
قديم 08-31-2008, 09:23 PM   #2
angelearth
كبار الشخصيات


angelearth غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7121
 تاريخ التسجيل :  Aug 2008
 المشاركات : 3,051 [ + ]
 التقييم :  83
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



شكرا على الموضوع

وتقبلي مروري


 

رد مع اقتباس
قديم 09-06-2008, 02:19 PM   #3
ديسكوا
عضو فعّال


ديسكوا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7125
 تاريخ التسجيل :  Aug 2008
 المشاركات : 104 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



مشكوره يا بنت العرق على الباميه الذليذ
تقبلي مرري


 

رد مع اقتباس
قديم 09-24-2008, 12:28 AM   #4
hemaa2005
مشارك جديد


hemaa2005 غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 10257
 تاريخ التسجيل :  Sep 2008
 المشاركات : 3 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



مشكوره يا بنت العرق على الباميه الذليذ
تقبلي مرري


 

رد مع اقتباس
قديم 09-26-2008, 09:49 AM   #5
MMeMMe14
عضو بأول المشوار


MMeMMe14 غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 10314
 تاريخ التسجيل :  Sep 2008
 المشاركات : 72 [ + ]
 التقييم :  57
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يسلموووووووووووووووو ياقمر


 

رد مع اقتباس
قديم 09-29-2008, 07:10 AM   #6
حيدر باشا
مشارك جديد


حيدر باشا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 10472
 تاريخ التسجيل :  Sep 2008
 المشاركات : 19 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



ما شاء الله كل هذا عن البا ميا الض


 

رد مع اقتباس
قديم 09-29-2008, 07:14 AM   #7
حيدر باشا
مشارك جديد


حيدر باشا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 10472
 تاريخ التسجيل :  Sep 2008
 المشاركات : 19 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



ماشا ء الله كل هذا عن البا ميا الضاهر ان الكلام عنها يطول مثلها مثل المل خيه ادام الله بقا ئها .المهم شكرا على هذه المعلومات


 

رد مع اقتباس
قديم 09-20-2010, 04:30 PM   #8
ღ آنين الجرح ღ
مشرفة عامة سابقاً


ღ آنين الجرح ღ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 101418
 تاريخ التسجيل :  Jul 2010
 المشاركات : 27,866 [ + ]
 التقييم :  17263
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
إيه آحبگ
دون شگ و دون حيرة ..!
گل عرق لآ نشدته قآم ,,/
ينبض بَ غلآگ
لوني المفضل : Black
افتراضي



عــواااااافــي

يـنـقـل للـقـسـم الـمـنـاسـب


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه للموضوع: &&,, فوائد الباميه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اي الكلمات التاليه تؤلمك؟؟؟ صويصة قضايا - نقاشات - حوارات 28 10-31-2010 11:15 PM
فوائد ........فوائد basma mostafa الطب البديل - الاعشاب - الطب الشعبي 4 09-30-2010 09:13 PM
أي العبارات التاليه من الممكن ان تقتلك؟ مـدى مواضيع عامه 11 07-08-2009 12:23 AM
قبل بيع جوالك قم بالتعليمات التاليه : أبو سعيد برامج الجوال - برامج لنوكيا - وغيرها 12 04-25-2009 10:36 PM
أي الكلمات التاليه تؤلمك..؟؟ فيصل مواضيع عامه 10 11-04-2006 10:25 PM


الساعة الآن 04:09 PM.


Powered by vBulletin منتديات
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
منتديات فله منتديات ثقافية ترفيهية مسلية صور برامج صور منتديات توبيكات قصص منتديات تحمل في طياتها الكثير من المتعة والفائد - منتديات - فله لـ جميع العرب


SEO by vBSEO